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CombiMaster Plus analógico

¡Oferta! HORNO RATIONAL 6GN1/1 ELCTRICO COMBIMASTER MIXTO VAPOR-CONVECCIàN MOD.CMP61 Ver más grande

HORNO RATIONAL 6GN2/3 ELÉCTRICO COMBIMASTER MIXTO VAPOR-CONVECCIÓN MOD.XS6 2/3

XS6 2/3

Producto nuevo

HORNO RATIONAL 6GN2/3 ELÉCTRICO COMBIMASTER MIXTO VAPOR-CONVECCIÓN MOD.XS6 2/3

Horno Rational CombiMaster Plus modelo XS6 2/3 versión eléctrico. Capacidad bandejas 6 x 2/3 GN Potencia Conectada 5,7 KW,Tensión 3 NAC 400 V,Peso 62 kg,Número de comidas al día 20-80,Medidas Ancho 655xProfundo 555mm,Alto 567 mm,GARANTÍA 2 AÑOS, PUESTA EN MARCHA GRATUITA

Más detalles

4 728,00 € + IVA


Descripción

HORNO RATIONAL 6GN2/3 ELÉCTRICO COMBIMASTER MIXTO VAPOR-CONVECCIÓN MOD.XS6 2/3

Horno Rational CombiMaster Plus modelo XS6 2/3 versión eléctrico. Capacidad bandejas 6 x 2/3 GN Potencia Conectada 5,7 KW,Tensión 3 NAC 400 V,Peso 62 kg,Número de comidas al día 20-80,Medidas Ancho 655xProfundo 555mm,Alto 567 mm,GARANTÍA 2 AÑOS, PUESTA EN MARCHA GRATUITA

Potencia de cocción única en su clase: La potencia de cocción del horno Rational CombiMaster Plus posibilita una capacidad de carga hasta un 30 % mayor que otro cualquier horno de otro fabricante. Combinada con las logradas tecnologías de cocción, asegura comidas de constante y excelente calidad. El CombiMaster® Plus establece nuevas pautas no sólo en materia de rentabilidad, el aparato destaca igualmente por su impresionante potencia efectiva a la hora de cocinar. La dosis de energía transmitida a los alimentos es siempre exacta y sumamente potente, si siempre que sea requerido por el cocinero. La centralita de medición y regulación, altamente sensible, se encarga de que el clima y la temperatura en la cámara de cocción sea uniforme y se adapte a las necesidades particulares de cada alimento. En estas óptimas condiciones que se generan el el interior de horno Rational CombiMaster Plus se obtienen inmejorables resultados, incluso en el caso de productos de cocción dificultosa como graténs, parrilladas y todo tipo de piezas pequeñas a la plancha, bandeja por bandeja, pieza por pieza y porción por porción. Esta es la diferencia que notan, saborean y hace disfrutar a sus clientes a la hora de degustar sus platos.

Aplicaciones culinarias sin límites: El horno Rational CombiMaster Plus sustituye hasta un 50 % de los aparatos de cocción convencionales que se pueden utilizar en una cocina: úselo como plancha o parrilla y para hornear, asar, estofar, brasear, cocer al vapor, hervir, pochar y en tantas otras aplicaciones para siempre conseguir el mejor resultado.

Óptimo clima de cocción: La función ClimaPlus  de los hornos Rational CombiMaster Plus regula el clima de cocción en el interior del horno específico de cada producto, para cortezas y empanados supercrujientes y asados con todo su jugo.

Funciones:

-Modo “Vaporizador Combinado" con los 3 modos de cocción: -vapor 30°C-130°C, aire caliente 30°C-300°C, combinación de vapor y aire caliente 30°C-300°C. -ClimaPlus® con medición de la humedad, 5 niveles de ajuste y regulación. -Finishing®

 Operación:

-Mando para el ajuste de los modos de cocción, temperatura, temperatura del núcleo y la hora. -Bloqueo de programa.

 Limpieza, mantenimiento y seguridad operacional: 
-Tres programas de lavado,Ducha de mano integrada con dispositivo recogedor automático, función de corte de agua integrada y dosificación sin escalonamiento del chorro de agua(Opcional). -Programa de limpieza manual. -ServiceDiagnose-System (SDS) con visualización automática de los mensajes de servicio. -
 Características del equipamiento: 
-Sonda térmica con 1 punto de medición. -50 programas de hasta 6 pasos seleccionables a discreción. -5 velocidades programables de circulación del aire. -Función Cool Down para el enfriamiento rápido y seguro de la cámara de cocción. -Posibilidad de seleccionar entre °C o °F. -Ajuste de la hora en horas/minutos. -Visualización digital de los valores de temperatura. -Visualización de valores efectivos y valores seleccionados. -Reloj programador digital, 0 -24 horas con posición permanente. -Indicación en tiempo real (24 horas). -Generador de vapor fresco de alto rendimiento con función automática de llenado de agua. -Quemador con soplador de funcionamiento silencioso y alto rendimiento (sólo aparatos de gas). -Sistema de desvaporización automático. -Fluidización dinámica del aire. -Adaptación automática a las características del lugar de instalación (altitud, clima, etc.).. -Demanda de energía en función de la necesidad. -Chapa deflectora orientable de cierre rápido. -Turbina con rotor con freno automático integrado. -Separación centrífuga de grasa sin necesidad de filtro adicional. -Puerta del aparato con doble cristal retroventilado y cristal interior orientable. -Bandeja recoge gotas integrada en la puerta del aparato con vaciado automático permanente incluso a puerta abierta (aparatos de sobremesa). -Bandeja recoge gotas del aparato con conexión al desagüe del aparato (aparatos de sobremesa). -Posiciones de bloqueo de la puerta en 120 y 180°. -Interruptor de estado de la puerta por proximidad. -Burlete insertable, fácil de cambiar. -Racks móviles con ayuda de inserción lateral (aparatos de suelo). -Bandeja longitudinal modelos 61, 101, 201 indicada para contenedores GN 1/1, 1/2, 1/3, 2/3, 2/8. -Bandeja longitudinal modelos 62, 102, 202 indicada para contenedores GN 2/1, 1/1. -Cámara de cocción higiénica, cubiforme, sin juntas, esquinas redondeadas, protección contra salpicaduras. -Iluminación halógena de la cámara de la cámara de cocción con acristalamiento especial de cerámica resistente a los cambios térmicos. -Bastidores colgantes extraíbles, orientables, con guía adicional para el colector de grasa (aparatos de sobremesa). -Guías de inserción en forma de U con entalladuras para facilitar la carga. -Rack móvil bloqueable por ambos lados, bandeja colectora con vaciado, ruedas tándem (2 con freno), diámetro: 125 mm, componentes metálicos de acero inoxidable (aparatos de suelo). -Puerta de la cámara de cocción con mecánica de obturación integrada; evita la salida de vapor cuando se trabaja sin rack móvil (aparatos de suelo). -Material interior y exterior: acero inoxidable DIN 1.4301.
GARANTÍA 2 AÑOS, PUESTA EN MARCHA GRATUITA
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Referencias / Modelos